Aquafaba (der Begriff ist lateinisch aqua = Wasser und faba = Bohne) ist die Flüssigkeit, die durch das Einweichen oder Kochen von...

Auch Red Rabbit war dabei, als Anfang Mai der Food & Beverage Innovators Summit zum dritten Mal stattfand . Das von Florian Kandler...

Sage und schreibe 90% der Verpackung spart die „wasserlose Hafermilch” von Blue Farm. Das geht so: An erster Stelle der Zutaten einer...

Die Kategorie Hard Seltzer ist in den letzten Jahren in den USA geradezu explodiert. Hierzulande wird das Segment schon totgesagt bevor...

Die Sporternährungsbranche wächst und erweitert sich, um den sich ausdifferenzierenden Ernährungsbedürfnissen, unterschiedlichen...

Die essbaren Blüten der Sakura, die japanische Kirschblüte, sind seit langem in regionalen Gerichten und Getränken Japans integriert,...

Kraft und Hoffnung, das soll die Kombination von „Ultimate Gray” und „Illuminating“ ausdrücken, schreibt Pantone bei der Veröffentlichung...

Die Investitionen in die „vertikale Landwirtschaft” nehmen weltweit exponentiell zu. Die Gründe sind klar: Eine nachhaltige Versorgung...

Die folgende Prognose beschreibt wichtige Treiber, die sich auf die Getränkebranche auswirken und die Herstellung neuer Produkte...

Die Klima-Diät wird eines der bestimmenden Themen dieses Jahres sein. Während der Begriff schon seit einiger Zeit existiert, wird er...

Die Brotfrucht ist seit Hunderten von Jahren ein Grundnahrungsmittel auf den Pazifikinseln und in der Karibik. Jetzt hält die...

Unternehmen und ihre Marken stehen zunehmend unter Druck hygienische, funktionale und ästhetisch ansprechende Verpackungen zu schaffen,...

Die Pandemie hat für viele Menschen traumatische Auswirkungen. Dies führt dazu, dass Verbraucher ihre jeweilige emotionale und physische...

Früher waren Dressings eine der langweiligsten Food-Kategorien voller Mainstream-Produkte. Nach einer Premiumisierungs-Welle bieten...

Die Datenbank der GfK weist Salted Caramel als den Top FMCG Trend mit der höchsten Dynamik in den letzten 5 Jahren aus. Beachtliche 115%...

Das Corona-Virus verändert die Welt. Einhergehend mit den drastischen gesellschaftlichen Veränderungen seit Beginn der Corona-Krise...

Mit dem WE ARE FOOD Zukunftsreport haben wir zusammen mit den Kollegen von Foodboom einen Ausblick auf den gesellschaftlichen Wandel in...

Verbraucher wenden sich aus vier Gründen zunehmend pflanzlichen Milchprodukten zu: Laktoseintoleranz, persönliche Gesundheitspräferenzen,...

Die Nachfrage der Verbraucher nach Schokoladenprodukten ist im Laufe der Corona Pandemie stark gestiegen. Auf der ganzen Welt ist...

Seit dem Frühjahr hält uns die Corona-Krise in Atem: Für viele Menschen und Unternehmen brachte die Pandemie große gesundheitliche...